שף גיל הררי

מפתיע עד כמה אפשר להיות יצירתיים וליצור גבינה טבעונית למהדרין... לפניכם מתכון בריאות להכנת גבינה מאגוזי מקדמיה ללא חלב, חפה מלקטוז ושאר מרעין בישין.

2 כוסות אגוזי מקדמיה
(אגוז מקדמיה הינו אגוז עגול, בעל טעם חמאתי ומתוק. צבעו חום-זהוב. אגוזי מקדמיה לא קלויים וללא מלח - אגוזי מקדמיה עשירים במנגן והם מקור טוב לויטמין B1 ומשמשים גם ברפואה טבעית.בגלל השומן הרב שהוא מכיל, מומלץ לשמור אגוזי מקדמיה במקרר או במקפיא).

1/4 כוס מים
1/3 כפית מלח
10 גבעולי עירית
1 שן שום

מכניסים את האגוזים למעבד מזון עם המים והמלח וטוחנים עד שמתקבל מרקם גבינתי לבן.
מוציאים לתוך קערה.
קוצצים את העירית, כותשים את השום ומוסיפים לגבינה.
אפשר למרוח את הגבינה על קרקרים, או לחם.