מרק עדשים בסגנון מרוקאי

צלחת מרק טבעוני עשיר בסגנון מרוקאי

מרכיבים

1 בצל קצוץ

3 שיני שום קצוצות

2 גזרים מגורדים

2 מקלות סלרי קצוצים

250 גרם דלעת מגורדת

400 גרם עגבניות קצוצות או מיץ עגבניות

2 כוסות עדשים מונבטות

2 כפות רסק עגבניות

1 כף ג'ינג'ר מגורד

1 כפית כמון

חצי כפית קינמון

חצי כפית כורכום

1 כפית כוסברה טחונה

חצי כפית פפריקה

חצי כפית פלפל קאיין או צ'ילי חריף

1 כפית מלח הימאליה

חצי צרור כוסברה קצוצה

10 כוסות מים

אופן ההכנה:

מחממים בסיר מעט שמן קוקוס ומשחימים קלות את הבצל

מוסיפים את הירקות, שום, רסק עגבניות והתבלינים

וממשיכים לטגן למספר דקות.

מוסיפים את המים והעדשים ומביאים לרתיחה

מבשלים על אש נמוכה כ 45 דקות.

מוסיפים כוסברה קצוצה